材料
- エビ（殻むきワタを取り、塩もみして洗う） 5尾
- 人参（千切り） 30ｇ
- 紫いも（千切り） 30ｇ
- 大葉（縦半分に切る）、春巻きの皮 各5枚
- 水溶き小麦粉 適量
- 油（菜種油推奨） 適量
- 赤カンジャン 適量
- 塩（エビの塩揉み用） 適量
作り方
〜赤カンジャン ✕ つける〜
- 春巻きの皮の手前側に大葉を置き、エビ、人参、紫いもをのせる。
皮の縁に水溶き小麦粉を塗り、くるくるときつめに巻く。 - フライパンにオリーブ油を1-2㎝ひき、途中で裏返しながらきつね色になるまで揚げ焼きにする。
- 皿に盛り、赤カンジャンを添える。
料理研究家舞さん監修 #オリジナルレシピ
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